Epicurius
Il était écrit qu’un jour Pascal Keller possèderait une vigne. Originaire de Mannenbach-Salenstein (Thurgovie), il n’est autre que le descendant (7ème génération) du caviste de la reine Hortense de Beauharnais et de son fils Louis-Napoléon, le futur empereur Napoléon III.
Lorsqu’ils l’acquirent et s’installèrent au château d’Arenenberg en 1817, l’ancêtre y officia en prenant soin des vignes du domaine sur les rives du lac de Constance. Il portait d’ailleurs bien son nom puisque « keller » en allemand signifie « caviste ». Et le blason de la famille représente le maître de cave et la précieuse clé qui en permet l’accès !
150 ans plus tard, à l’âge de 9 ans, Pascal participe à ses premières vendanges. C’est à ce même âge, déjà très inspiré, qu’il peint une étonnante aquarelle, très révélatrice et symboliquement forte, un éclatant soleil au zénith dardant ses rayons sur une grappe de raisin.
Des années plus tard, bien que très impliqué dans sa carrière d’architecte, Pascal s’intéresse de plus en plus aux vins en participant régulièrement à des dégustations. Animé par la volonté de mieux comprendre et pénétrer ce merveilleux monde de la vigne et du vin !
Et c’est en 2013 que l’occasion se présente. Pascal acquiert une maison sur la commune de Clarmont, qu’îl va rénover de fond en comble et y ajouter, bien sûr, une magnifique cave.
Et dès 2014 il concrétise son rêve d’enfant en achetant une vigne attenante à la propriété, située sur la commune de Réverolle. Hasard de l’histoire, la vigne de Pascal se situe à 3 kilomètres du vignoble du château de Vufflens, là où 40 ans plus tôt il participait à sa première vendange.
Après l’acquisition de la vigne, tout ira très vite. Et, avant même que les travaux de la propriété ne soient terminés, c’est avec une passion sans pareille qu’en 2015 Pascal Keller produit son premier millésime, unanimement salué par ses premiers clients.